Recette de saison: filet de poulet aux champignons

Pourquoi ne pas profiter de l’entrée dans l’automne pour s’intéresser de plus près aux champignons. J’achète mes champignons au marché – je ne les cueille jamais- ayant que très peu de connaissances fiables quant à leur dangerosité. 

Je me suis inspirée de la recette suivante, en évitant les champignons Shiitaké qui présentent des risques importants de toxicité, si mal cuits.

Je me suis donc rabattue sur des valeurs sûres: champignons de Paris et pleurotes locales. Exit les exotiques! 😉

Le résultat est une cuisine familiale goûteuse et appréciée. Quant au dressage de l’assiette, du mesclun aurait été plus approprié en lieu et place des jeunes pousses de salade, de cresson et de mâche. 

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